丝瓜紫菜蛋汤的做法
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丝瓜紫菜蛋汤的食材
450g丝瓜
1个鸡蛋
适量紫菜
适量水
适量色拉油
适量盐
丝瓜紫菜蛋汤的做法
1.
丝瓜，鸡蛋和紫菜备好。
2.
鸡蛋磕碗里，丝瓜去皮，切成长条形的小段。
3.
平底锅烧热油，下丝瓜煸炒。
4.
丝瓜炒断生后，加盐适量，调味。
5.
丝瓜炒出汁后，加适量开水。丝瓜汤烧开后，加适量紫菜。
6.
继续往沸腾的汤水中，慢慢淋入鸡蛋液，鸡蛋浮起后立即关火。
制作小贴士
丝瓜煮汤是夏季最常吃到的菜。 我不太喜欢丝瓜的菜青味儿，所以先将丝瓜炒过之后再下入清汤煮，这样做出来的丝瓜，去除的菜青味儿，吃起来还有点儿甜味儿。 鸡蛋液下锅一浮起就关火，这样煮出来的鸡蛋花很嫩的。 这道菜里面的蔬菜和鸡蛋带着鲜味儿，无需加鸡精增鲜。
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