素炒四季豆的做法
素炒四季豆的食材
250g四季豆
适量青红椒丝
适量蒜末
适量盐
适量色拉油
素炒四季豆的做法
1.四季豆掐去老筋,洗净。 2.将四季豆斜切成细长条。 3.备好蒜末,青红椒丝。 4.锅里倒油。 5.炒香蒜末。 6.倒入四季豆煸炒。 7.用锅铲将豆子不断翻炒,炒至四季豆变色变软。 8.加盐一小勺继续翻炒。四季豆炒匀后加小半碗水熟至四季豆全熟。 9.最后将青红椒丝倒入锅中翻炒片刻即可盛起。制作小贴士
预防四季豆中毒的方法非常简单,只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了。每一锅的量不应超过锅容量的一半,用油炒过后,加适量的水,加上锅盖焖10分钟左右,并用铲子不断地翻动四季豆,使它受热均匀。另外,还要注意不买、不吃老四季豆,把四季豆两头和豆荚摘掉,因为这些部位含毒素较多。使四季豆外观失去原有的生绿色,吃起来没有豆腥味,就不会中毒。
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