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凉拌爽脆金针菇海蜇丝的做法

凉拌爽脆金针菇海蜇丝的食材

金针菇250g

海蜇丝250g

蒜3瓣

香菜1根

紫天椒5粒

芝麻15g

生抽2汤匙

香醋1汤匙

辣椒油2茶匙

芝麻油1茶匙

盐1/2茶匙

鸡精1/2茶匙

凉拌爽脆金针菇海蜇丝的做法

1.材料、配料备好。 2.金针菇、海蜇丝洗净沥干水份待用。 3.蒜剁茸，辣椒切粒，香菜切小段待用。 4.芝麻炒香备好。 5.锅下水烧开后，放入金针菇、海蜇丝焯水10秒。 6.过冷河沥干水份待用。 7.金针菇、海蜇丝放入碗中，把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟芝麻及调料放入拌匀即可。

制作小贴士

1、金针菇焯水不超过十秒，时间长了会塞牙。

2、过冷河的作用让金针菇、海蜇丝吃起来更爽脆。

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