四季豆炒蛋的做法
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四季豆炒蛋的食材
200g四季豆
100g鸡蛋
适量油
适量盐
四季豆炒蛋的做法
1.
扁豆、鸡蛋
2.
扁豆焯水捞起过冷水备用
3.
扁豆切粒，鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀
4.
热油倒入扁豆粒炒，加入盐、糖、鸡粉炒均匀
5.
热油倒入锅中快炒后关火
制作小贴士
烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。烹煮时间宜长不宜短，要保证扁豆熟透。扁豆，特别是不经过霜打的鲜扁豆，含有大量和皂甙和血球凝集素。
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