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千层酥三文鱼/三文鱼威灵顿 salmon en croute的做法

千层酥三文鱼/三文鱼威灵顿 salmon en croute的食材

三文鱼排500g

派皮puffpastry1张

鸡蛋1个

黄油20g

乳酪10g

黄芥末酱1汤勺

罗勒叶莳萝叶若干

柠檬一个

盐少许

胡椒少许

千层酥三文鱼/三文鱼威灵顿 salmon en croute的做法

1.把黄油，罗勒叶，莳萝叶搅拌好。 2.没有罗勒和莳萝的话可以用煮熟的菠菜来代替。 3.切柠檬皮为细丝放进去，再适当放入盐和胡椒继续搅拌好。 4.放进乳酪。 5.搅拌均匀。 6.三文鱼洗净，去皮去骨，切成两块，用厨房纸巾吸除多余水分。 7.三文鱼上撒上盐和胡椒，一张三文鱼排涂上刚做好的黄油香草叶，另一张涂上黄芥末酱。 8.像做三明治一样把两张合好。 9.把三文鱼放在派皮中央，洒下盐和胡椒，在其余的派皮表面涂上鸡蛋。 10.和好，倒过来。 11.用刀交叉划下格纹。 12.再涂鸡蛋，撒盐和胡椒，放进预热到180度的烤箱烤25分钟左右即完成。

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