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经典上海菜----四喜烤麸的做法

经典上海菜----四喜烤麸的食材

烤麸1块

木耳适量

黄花菜适量

干香菇适量

青尖椒适量

红椒适量

花生豆适量

天成一品酱油2勺

老抽1勺

蚝油1勺

玉米油适量

香油少许

盐少许

胡椒粉少许

蔬之鲜少许

大料1个

姜片适量

糖1勺

水适量

经典上海菜----四喜烤麸的做法

1.准备好原料； 2.烤麸洗净切小四方块，香菇提前洗净泡发好，切成块，泡香菇水备用，木耳洗净泡发好，去掉根部撕成小朵，黄花菜洗净泡发好，生姜洗净去皮切片，青尖椒洗净去蒂切斜段，红椒洗净去蒂去籽，切菱形块，花生洗净。 3.准备料汁，天成一品酱油两勺，蚝油一勺，老抽一勺，白糖一勺搅匀 4.炒锅烧热放油，下入生姜片，大料，炸香； 5.放入烤麸煸炒至有些焦黄； 6.放入香菇，花生，木耳，黄花菜煸炒均匀； 7.加入料汁炒匀； 8.放入香菇水，加入适量水和锅里的菜持平； 9.大火烧开后转中火炖煮，大概15分钟，锅里的汤汁剩下三分之一时，加入适量盐 10.放入青椒段，红椒块炒匀； 11.放入胡椒粉，蔬之鲜炒匀； 12.关火后放入适量香油提香； 13.炒匀后盛出即可享用了！！

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