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干烧鲳鱼的做法

干烧鲳鱼的食材

鲳鱼1条

葱适量

姜适量

蒜适量

胡椒少许

料酒少许

生抽少许

郫县豆瓣酱适量

干黄酱适量

小米椒少许

白糖少许

香醋少许

干烧鲳鱼的做法

1.鲳鱼一条，去内脏 2.切一字花刀，放入少许盐、胡椒、料酒腌制10分钟 3.油热后放入腌制好的鲳鱼煎制 4.翻面煎另一面，两面金黄盛出备用 5.锅中留底油，放入葱姜蒜、小米椒 6.下入郫县豆瓣酱和干黄酱 7.放入适量清水烧开，加入少许白糖、料酒、生抽、胡椒 8.放入煎好的鲳鱼，加几滴香醋 9.出锅前放入少许小米椒和葱花，淋少许小磨香油

制作小贴士

放入一些干黄酱，口味有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口。

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