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鸡汁竹笋包的做法

鸡汁竹笋包的食材

面粉500克

酵母8克

白糖10克

盐3克

猪油10克

竹笋干150克

肉150克

鸡汁1小碗

蒜头3瓣

牛奶150毫升

清水100毫升

鸡汁竹笋包的做法

1.酵母先用牛奶泡融化。 2.面粉里头加进白糖和一点点盐，弄均匀，然后把牛奶和酵母倒进来和面，如果湿度不够再分次加进清水。 3.这样把面团和的有点光滑，加点猪油进来，慢慢的用手把猪油揉进面团里头。 4.揉好的面团盖上盖子发酵40分钟。 5.隔天先把竹笋用水煮软并浸泡一夜。 6.之后把竹笋彻底的用水冲洗干净，并去掉老的部分，嫩的部分切成小块。 7.肉切成小肉丁，蒜头拍碎。 8.然后就是做竹笋肉陷了。先把肉炒出油，然后把竹笋放进去和肉一起炒。接着把鸡汁一小碗倒进去煮竹笋，等笋子把汁吸收干就可以了。 9.等把竹笋陷做好的时候，面团也发酵好了。 10.把面团轻轻压扁排气，切成均匀的小面团。这些小面团先放着，让它们醒发15分钟。 11.取一个小面团放在案板上，板上预先撒一点点干面粉，然后擀成大约3mm厚的面皮。面皮的中间不需要过薄尽量厚一些，边上可以用手指捏薄一圈。 12.把陷勺一些放在面皮中间，捏些褶子把口收好就是包子生坯了。 13.就这样把包子一个个做好，放在预先抹了油的蒸架上，中间留多点空位后面发酵。 14.锅里先放水烧开，把松弛好（大概松弛15分钟）的包子连架子一起放进去，盖上盖子蒸大约15分钟。 15.蒸好的包子很松软，白白的真好看。

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