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在家也可以做出铁板烧的好味道----黑胡椒煎鲳鱼的做法

在家也可以做出铁板烧的好味道----黑胡椒煎鲳鱼的食材

新鲜小鲳鱼4条

黑胡椒适量

白醋适量

盐适量

料酒适量

在家也可以做出铁板烧的好味道----黑胡椒煎鲳鱼的做法

1.新鲜小鲳鱼4条 2.鲳鱼洗净去除腮及内脏、将盐均匀地撒在小鲳鱼的两面 3.加入白醋 4.再加入料酒搓匀，腌制10分钟 5.10分钟后，用纸巾吸去鱼表面水分，平底锅入油，烧至五成热，放入腌制好的小鲳鱼，略煎出香味，用黒胡椒研磨器将黒胡椒磨入鱼身上 6.两面各煎五分钟，煎至两面呈金黄色即可

制作小贴士

1、这种做法在选料上要选择个头小一点的鲳鱼，这样腌制时容易入味，煎制时更容易成熟；

2、下锅煎时要将鱼表面水分擦干，这样煎时不容易脱皮；

3、油锅五成热时，鱼入锅先不要着急动，等鱼肉煎凝固时再晃动平底锅，这样煎出来的鱼完整成形。

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