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清蒸草鱼的做法

清蒸草鱼的食材

草鱼适量

葱适量

姜适量

红色辣椒适量

香菜适量

盐适量

蒸鱼豉油适量

胡椒适量

生抽适量

料酒适量

糖适量

清蒸草鱼的做法

1.准备好食材并清洗干净。鱼、姜、葱、红椒、香菜。 2.将鱼这样切成约1.5公分厚的大片，放入大盆中。 3.加入姜末、葱段、盐、胡椒、料酒、生抽，小心拌匀，将调料涂在鱼片身上。放置15分种入味。 4.将入味的鱼片放在大盘子里，调料铺在鱼片上。放入烧好开水的蒸锅里，大火蒸4分钟，关火不在开盖焖4分钟。 5.调好一碗酱汁：蒸鱼豉油2汤勺、糖一小勺、盐小半勺、胡椒小半勺拌匀待用。 6.这时可以开盖了，淋入酱汁，铺好香菜、葱花、红椒碎装饰。 7.另起锅烧热油，我用的是猪油，有猪油用猪油最好了，充分烧热后快速淋在香菜、葱花的部位。

制作小贴士

蒸鱼时间不易过久，否则鱼肉发涩不好吃，另外鱼也不易太大，肉有点老，呵呵。

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