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竹笋炖牛腩的做法

竹笋炖牛腩的食材

牛腩一斤左右

竹笋三小袋

大葱适量

泡椒适量

炮姜适量

各种香料适量

香菜适量

新鲜小米椒适量

郫县豆瓣适量

老抽适量

冰糖适量

醋适量

竹笋炖牛腩的做法

1.首先把买回来的牛腩改刀，切成小块 2.锅里加水烧开。牛腩飞水待用 3.买回来的竹笋有点防腐剂的味道。我用盐水泡了一泡 4.竹笋改刀，泡在水里待用 5.把所有配料切好待用 6.砂锅里放适量的水，放入姜块，料酒。把飞过水的牛腩放入砂锅内。用小火炖一个小时。 7.牛腩炖好后，用漏勺漏起来待用，锅里放油 8.放入炖好的牛腩煸炒，洒一点料酒去腥味。 9.加入郫县豆瓣，生姜，大蒜。煸炒。 10.加入泡姜，泡辣椒，香料等。大火煸炒。 11.放入配料后多煸炒一会，这样更入味 12.加入切好的竹笋，煸炒。 13.这个竹笋一定要和牛腩，调味料炒匀，加入适量的老抽。炒匀。

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