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低脂纽约芝士蛋糕的做法

低脂纽约芝士蛋糕的食材

全麦饼干100克

黄油50克

奶油奶酪125克

低筋面粉30克

酸奶40克

牛奶20克

蛋白适量

蛋黄适量

砂糖15克

低脂纽约芝士蛋糕的做法

1.全麦饼干掰成小块，放入结实的塑料袋中，用擀面杖压碎（放多少依个人爱好定，不加饼底也行）。 2.饼干碎拌上黄油，铺到烤模底部，压实。 3.奶油奶酪隔水融化。 4.分两次加入牛奶，搅拌均匀，同样分次加入酸奶和打散的两个蛋黄，搅拌均匀。 5.筛入低粉。 6.将面糊翻拌均匀。 7.蛋白中加少量白醋或塔塔粉，加入砂糖，打至硬性发泡，舀三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。 8.调好的面糊倒入剩下的蛋白中，调匀。 9.降芝士面糊倒入烤模中，大力震两下，放入预热好的烤箱中，180度烤至上色，转170度35分钟就烤好了！

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