黑小米芝麻面包圈的做法
黑小米芝麻面包圈的食材
面包预拌粉280一包
黑小米30克
黄油30克
全蛋液50克
黑芝麻适量
酵母粉3.5克
冰水85克
黑小米芝麻面包圈的做法
1.先将黑小米提前2小时冲净,用清水泡,水面高出米一指。 2.预拌粉,全蛋,酵母,加冰水,用面包和面,约40分钟 3.至面团上筋,扩展 4.加入黄油。再使用面包机和面20左右。 5.提起面团看是不是出较薄的膜,就是出手膜 6.发酵至2倍大 7.泡好的小米加白砂糖少许清水拌匀后,上锅蒸至熟。一般上气15分钟以内。出锅加入黑芝麻,抖匀放凉,待用。 8.将发团的甜面包,排气滚圆,静置10分钟 9.分成约50G一个团共8个。分别每个滚圆后,再撖成随圆形,反个面短的左右如图对折成条。其余面团等分为8份,搓成长条做蝴蝶的身子 10.把条撖成12CM左右,把三分之二的的地方铺满黑小米馅。从右向左打圈。 11.用牙线将圈圈割一下,不切断。对扭。祥云圈。 12.用牙线将圈圈割三下,成四段,注意不要割断。中间的三段可以厚一点,用来做蝴蝶翅膀的上半部。 13.对扭后,整型成蝴蝶的样子,放上身子, 14.在温暖湿润处,发至1.5倍大,表面刷全蛋液。烤箱上下火180度中层,烤15分钟左右,取出晾凉。用巧克力笔画出眼睛。食用。制作小贴士
小贴示:
黑小米:营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、等。科学分析,每百克黑小米黑小米(2张)含蛋白质9,7克,脂肪3,5克,淀粉72至76克,钙29毫克左右,磷240毫克,铁4、7-7、8毫克。与大米相比,维生素B1高1,5倍,维生素B2高1倍,粗纤维高4-7倍。黑小米还含有丰富的氨基酸,特别是人体必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他粮食都高。黑小米无论是煮饭或熬粥都容易被人体消化吸收,消化吸收率高达97,4%。
黑小米药用功效独特,中医学认为,小米味甘,性微寒,有补虚损、健脾胃、清虚热、安眠等功效。
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