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干烧鲳鱼的做法

干烧鲳鱼的食材

鲳鱼4条

盐适量

料酒适量

糖适量

辣椒适量

葱姜适量

米醋适量

油适量

干烧鲳鱼的做法

1.锅烧热，加入适量油，放入葱姜辣椒爆锅。 2.加入炸过的鲳鱼，加入适量料酒翻炒。 3.加入生抽，炖入味。 4.加入适量生抽，改中火炖一会。加入适量盐和糖。 5.加入少量水。 6.加入少许米醋。 7.加入辣椒关盖炖一下，拷干水分。 8.成品图。

制作小贴士

1、鱼肉质细腻，味道鲜美，干烧成菜，味最清腴，鲜嫩可口

2、微火慢焖，令滋味充分渗透于鱼肉之内，先出鱼，后收汁、成品卤汁紧抱，油润红亮。火力不要过旺，避免糊底，影响质量；

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