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黄山炖鸽的做法

黄山炖鸽的食材

乳鸽一只

山药100克

青菜少许

葱姜各15克

冰糖少许

盐适量

鸡汤500克

料酒15克

黄山炖鸽的做法

1.准备好所有的食材。 2.乳鸽洗净入开水中焯烫过凉备用。 3.炖盅放入葱段和姜片，料酒，冰糖。 4.再放入去皮切片的山药和焯烫过的乳鸽。 5.加入适量的鸡汤。 6.加上盖子入蒸锅中，隔水蒸制2个小时。 7.青菜摘洗干净入开水中焯烫一下。 8.蒸好的鸽汤取出，加入盐调味，再放入烫过的青菜即好。

制作小贴士

鸽子可在卖的地方让人宰杀好，回来再洗净备用。

入蒸锅的炖盅一点要加盖，以免水蒸汽入碗中，影响汤品的鲜美。

青菜焯烫的时候可在水中加点盐，这样焯烫过的青菜颜色翠绿。

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