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飘香嫩芽菜“香椿煎蛋”的做法

飘香嫩芽菜“香椿煎蛋”的食材

香椿200g

鸡蛋3个

盐适量

油适量

飘香嫩芽菜“香椿煎蛋”的做法

1.香椿洗净，去掉不需要的根茎； 2.看这根超粗壮的根，就是被无良奸商给夹杂在中间增重的； 3.煮开一锅水，然后把香椿焯水，待香椿变至绿色，即可关火； 4.把焯好水的香椿沥干水，切成小段； 5.接着把三个鸡蛋打成蛋液，加入适量盐，搅拌均匀； 6.热油锅，把香椿段倒入平底锅，炒干水； 7.均匀的倒入蛋液（这步忘了拍），用小火慢煎； 8.煎至两面都变色，即可出锅； 9.香喷喷的香椿煎蛋来咯~

制作小贴士

1. 香椿焯水的时间不能过长，因为只是为了把香椿的怪味去除，要是焯水时间过长，会让它原有的营养流失；

2. 煎的过程，可以把香椿和鸡蛋分开煎，也可以合在一起煎，按个人喜好，别小看这种做法，会让口味完全不同。

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