鸭肝素肉皮蛋面的做法
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鸭肝素肉皮蛋面的食材
豆渣芝士面团1块
盐水鸭肝1块
素孜然羊肉100g
皮蛋1个
豆瓣酱适量
菌菇汤块1块
手粉用面粉适量
水适量
青椒半根
鸭肝素肉皮蛋面的做法
1.
面团从冷冻层拿出来回温
2.
手粉准备好
3.
面团软了就在表面抹上手粉
4.
压面机5档压一次
5.
面片2面都抹上粉
6.
用刀一分为二，方便压面条
7.
2档压2到3次
8.
面片摊开晾半小时，中间记得翻面一次
9.
青椒取出
10.
切成长条
11.
青椒切末备用
12.
鸭肝取出
13.
切碎备用
14.
豆瓣酱取出
15.
挖一勺放入碗内，加20ml凉白开
16.
搅拌均匀
17.
锅里煮水
18.
晾够时间的面片压成面条
19.
今天用的是最宽的刀头
20.
压好的面条撒适量面粉防粘
21.
这时候锅里的水也开了，下面条吧
22.
菌菇汤块取出
23.
放入豆瓣酱碗内
24.
面条煮好后捞出
25.
取适量面汤倒入豆瓣酱和菌菇汤块碗内
26.
搅拌均匀
27.
整碗倒在面条上
28.
素孜然羊肉取出
29.
放入碗内
30.
青椒倒入碗中
31.
鸭肝倒入碗中
32.
拌啊拌，都拌开拌匀
33.
皮蛋洗净表皮
34.
剥壳
35.
切片
36.
皮蛋码入碗中就可以吃了
制作小贴士
豆瓣酱手抖放多了略咸 杯具！
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