三文鱼寿司——准确地说,其实是maki&sashimi的做法
三文鱼寿司——准确地说,其实是maki&sashimi的食材
寿司米适量
三文鱼250克
北极虾16只
生菜适量
生姜适量
绿芥末适量
kikkoman酱油适量
寿司醋适量
三文鱼寿司——准确地说,其实是maki&sashimi的做法
1.纯正的挪威三文鱼,无刺无皮,是做寿司用的品种。 2.卷寿司的竹帘用保鲜膜缠紧。 3.整张的海苔一分为二。我做的是细卷,只放一种材料,本来想加点牛油果,可我家的还是绿油油的不熟,就没放了。均匀的铺上米饭(我用的现成的寿司醋,自己配的话糖醋比1:2。米饭要保持温热,寿司醋和米饭的比例我是凭感觉家的),边上留出一段空隙。戴上一次性手套会容易一些。 4.放上三文鱼,是鱼的长度根海苔保持一致,由下至上卷紧。 5.用竹帘定型,使整个寿司卷变得紧实。这一步很重要,不然切的时候就容易散掉。 6.卷紧实以后的样子。 7.切寿司的刀要选择锋利的,每切一刀,刀身要沾水。 8.一个卷切成六小块。当时应该把鱼的形状再修一下,就不会像现在这样中间的三文鱼大小不一了。 9.手握寿司我不太会做,这次就没做,配了点北极虾。完成。
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