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金瓜小米排骨的做法

金瓜小米排骨的食材

猪肋排400克

南瓜400克

大黄米100克

小米100克

鲜酱油50克

蒜茸辣酱40克

蚝油20克

豆豉酱20克

盐5克

葱花适量

金瓜小米排骨的做法

1.猪肋排400克，南瓜400克，大黄米、小米各100克。 2.肋排斩成5厘米见方的小块，浸泡1小时，漂去血水。然后捞出沥水，控净水分。 3.同时把小米洗净，泡水1小时。 4.混合后控水待用。 5.将上述的调料放入沥干水分的排骨中，调拌均匀，腌制15分钟。 6.然后放入小米中裹上一层小米。 7.南瓜削去外皮，切成厚一点的方块，放入深一点的盘子中。 8.裹上小米的排骨放在南瓜块上。 9.放入蒸锅，大火蒸40分钟左右，撒上葱花。 10.在蒸制的过程中，鲜美的肉汁会逐渐渗透到下层的南瓜中，因此菜品口感软糯酥烂，鲜美飘香。

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