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三文鱼小点的做法

三文鱼小点的食材

新鲜三文鱼300g

烟熏三文鱼100g

法式长面包1个

蒜末1.5汤匙

香菜末2汤匙

西葫芦200g

无盐奶油适量

海盐适量

现磨黑胡椒适量

法式酸奶油（Crèmefrache）适量

鱼子酱适量

三文鱼小点的做法

1.新鲜三文鱼100g切厚片、200g切丁，烟熏三文鱼切小丁，西葫芦切丁，香菜、蒜切末备用 2.法式长面包切薄片后放入烤箱以180度上下火烤25~30分钟 3.三文鱼酱：将厚片新鲜三文鱼放入锅中干煎后倒出，在将其磨碎，其后放入无盐奶油50g、1汤匙蒜末、适量盐、黑胡椒拌匀 4.酸奶酱：混合烟熏三文鱼小丁、2汤匙香菜末、3汤匙酸奶油（Crème frache）、1/2茶匙蒜末、少许黑胡椒、盐拌匀备用 5.取西葫芦丁炒至微软时放入新鲜三文鱼丁炒至半熟，调入少许盐、黑胡椒调味 6.在面包片上铺上西葫芦三文鱼丁后组合不同的三文鱼酱、酸奶酱、鱼子酱，在以香菜、黑胡椒点缀即可

制作小贴士

1.要选用有生食条件的三文鱼，因三文鱼粒烹制的熟度为半生的状态

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