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冬阴荔枝三文鱼汤的做法

冬阴荔枝三文鱼汤的食材

三文鱼头半个

香菇8朵

内酯豆腐1盒

鸡枞菌1小碗

荔枝5颗

南姜2片

干香茅叶1根

干辣椒3个

味淋5勺

花雕2勺

生抽1勺

柠檬叶3片

砂糖2勺

青柠檬粉2勺

蒜2瓣

猪骨汤2000克

盐少许

冬阴荔枝三文鱼汤的做法

1.猪骨汤煮1小时至微白色、加入除盐和蒜之外的所有味料。 2.小火煮半小时，待南姜和香茅的味道飘出，放入蒜瓣、香菇和鸡枞菌 3.三文鱼头抹干水份，热锅冷油，小火慢煎 4.两面各煎5分钟 5.汤里放荔枝、盐，搅拌均匀，放入鱼头，小火煮10分钟 6.下金针菇，煮1分钟，关火，出锅 7.豆腐切块，将热汤淋在豆腐上，再将其他食材陆续摆放在容器离，香菜点缀 8.煮完的冬阴三文鱼汤色美清澈，酸辣开胃

制作小贴士

夏日煎鱼易被油烫伤，可用透明锅盖，小火慢煎，既能看到煎的程度，也不会烫到。柠檬粉也可以用青柠檬汁代替，约1个柠檬的量。

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