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超级下饭的油豆腐嵌肉的做法

超级下饭的油豆腐嵌肉的食材

猪肉300g

油豆腐一小包

姜半块

蒜3瓣

八角2颗

干红辣椒1个

白胡椒粉适量

盐适量

酱油适量

五香粉适量

味精适量

超级下饭的油豆腐嵌肉的做法

1.主料：油豆腐，猪肉。 2.猪肉去皮清水冲洗，多洗几遍。先切片，再切丝，剁成肉泥。 3.肉泥中加味精、盐、五香粉、白胡椒粉和适量酱油，搅拌均匀。 4.油豆腐清水冲洗，多洗几遍，去掉表面的油。 5.戴上一次性手套，左右拿油豆腐，右手用筷子将油豆腐顶部挖洞。 6.用筷子将肉泥塞进油豆腐里面，稍微按压一下。 7.按照上述方法，将所有肉泥嵌到油豆腐里面。 8.姜蒜切丝，干红辣椒切两段，八角清水冲洗干净。 9.热油锅下姜蒜等，煸出香味。 10.油豆腐下锅，稍微煎一下，加酱油和盐，再加水，高度约为油豆腐的三分之二。盖上锅盖，大火烧开之后转中火，炖15分钟。出锅前加少量味精。 11.装盘。

制作小贴士

1、油豆腐要多冲洗几遍，表面有很多油脂。最好戴上一次性手套。

2、肉泥嵌到油豆腐的时候，要稍微按压一下，防止烧的时候肉泥散出来。

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