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浙菜鱼头也美味—红烧下巴的做法

浙菜鱼头也美味—红烧下巴的食材

草鱼头2个

红椒适量

青蒜适量

葱姜丝适量

绍酒2大勺

酱油3大勺

糖2大勺

味霖或者鱼露4大勺

清水半杯

浙菜鱼头也美味—红烧下巴的做法

1.将鱼头清理干净，对剖两半。 2.顶部相连，用水将鱼头的剖面冲洗干净，抹干水分。 3..不粘锅加热，倒入5大勺植物油，把鱼头放入，以小火两面煎黄。 4.将所有调料放入碗中搅匀。 5.将调料倒入锅中。 6.再加入葱姜丝烧开，改小火焖煮至汁液微干，起锅前加入青蒜丝和红椒丝即可。

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