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香椿炒鸡蛋的做法

香椿炒鸡蛋的食材

香椿适量

鸡蛋2个

花生油适量

虾皮适量

辣椒少许

香椿炒鸡蛋的做法

1.先把香椿芽摘洗干净开水焯后取出 2.香椿切成碎末 3.把鸡蛋磕到碗里 4.放入少许干红辣椒 5.再放入适量虾皮（或盐）搅拌均匀 6.锅里放油，倒入鸡蛋液翻炒 7.炒到蛋液成形即可 8.切块装盘，即可享用

制作小贴士

1、香椿含有较多的亚硝酸盐，烹调时都要先焯一下。

2、如果想将香椿保存更长的时间，也要先焯一下，淋干水分后装入保鲜袋中，冰箱再冷冻。

3、用虾皮替代盐营养搭配更合理。

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