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绿色面条鱼的做法

绿色面条鱼的食材

黑鱼肉适量

猪肉末适量

菠菜适量

胡萝卜适量

泡发香菇适量

葱适量

姜适量

食用油适量

盐适量

美极鲜适量

史云生浓醇高汤适量

酱油适量

淀粉适量

鸡粉适量

食用碱适量

料酒适量

绿色面条鱼的做法

1.黑鱼肉（提前去皮和鱼骨头） 2.把鱼肉切小块，葱白和姜切小粒 3.将鱼块及葱姜粒放碎肉机内搅成鱼蓉 4.菠菜摘洗干净 5.放开水中焯一下，捞出放凉水中泡，捞出沥水 6.沥干水的菠菜切碎放搅拌机中打成汁 7.滤出菠菜汁 8.取一汤匙干淀粉放入菠菜汁中调成菠菜水淀粉，鱼蓉中加入盐，美极鲜，胡椒粉，一点点食用碱，料酒搅拌起劲后分次加入菠菜水淀粉，继续搅拌至鱼蓉胶状有弹性，放入保鲜袋中 9.锅中盛凉水，保鲜袋角剪一小口，将鱼蓉挤出成一条条面条 10.开火将水烧开，取一支史云生调料挤到水中，充分搅匀后将泡沫去掉，将面条鱼煮熟，盛出面条鱼 11.胡萝卜、香菇、猪肉切小粒 12.热锅凉油，下猪肉粒炒香加入胡萝卜和香菇粒煸熟，加入盐，酱油，美极鲜，鸡粉炒匀盛到面条鱼上，撒上葱花即可

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