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酥皮紫菜饼的做法

酥皮紫菜饼的食材

普通面粉80g

盐2g

玉米油30g

清水25g

低筋粉30g

玉米油10g

紫菜适量

香油适量

葱适量

黑芝麻适量

酥皮紫菜饼的做法

1.称好普通面粉80g、盐2g、玉米油30g，先用筷子搅匀 2.再加清水25g揉成面团，水油皮就做好了 3.低筋粉30g加油10g揉成面团，这是油酥 4.将水油皮和油酥用湿布盖上饧20分钟 5.将水油皮和油酥用湿布盖上饧20分钟 6.紫菜用水泡软 7.葱切末 8.分别将水油皮、油酥都分成五等分 9.取一水油皮擀圆，放入一块油酥 10.收口包起来 11.将有褶一面朝下，用擀面杖擀开 12.上下对折叠被子，再次擀开 13.重复上面步骤擀两次，最后擀成饼状 14.取一面皮，放入适量的紫菜 15.上下对折封口，要捏紧 16.再将两端向中间捏合，口要封严实 17.再翻个面，表面抹点水，沾上黑芝麻 18.烤箱预热，200度上下火烤25分左右

制作小贴士

1面粉的吸水性不同，水的量要酌情添加

2烤箱时间依各家所定

3叠被子过程主要是为了面皮更好的起酥，在包馅的时候封口一定要严实，否则烤的时候就会裂开

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