红烧带鱼的做法
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红烧带鱼的食材
带鱼500g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
老抽适量
糖适量
料酒适量
白醋适量
蒜末适量
红烧带鱼的做法
1.
锅烧热，用姜块擦拭锅底。
2.
倒入适量植物油。
3.
加入姜丝略炸。
4.
加入带鱼段两面煎成金黄色。
5.
同理煎好所有的带鱼段备用。
6.
将锅中留适量油，加入葱姜末爆出香味。
7.
加入白糖炒至溶化变色。
8.
加入煎好的鱼段。
9.
加入料酒。
10.
加入老抽。
11.
加入白醋，小火炖一下。
12.
加入葱花。
13.
加入蒜末。
14.
调入适量盐，翻炒均匀出锅即可。
制作小贴士
1、炸鱼还有红烧的部分都要控制火候，不然就变成我这样的“糊烧带鱼”了。哈哈。
2、老抽也少放点，不然颜色太深。其实我做的不是真的糊了。就是颜色太深。哈哈。
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