红烧草鱼块的做法
红烧草鱼块的食材
草鱼一条
葱适量
姜适量
蒜适量
芹菜适量
干辣椒适量
淀粉适量
盐适量
生抽适量
糖适量
醋适量
料酒适量
红烧草鱼块的做法
1.将鱼洗净、切块,用盐和料酒腌制半小时,再加入适量淀粉搅拌均匀。 2.将葱和芹菜切段,姜和蒜切片,干辣椒切成两段(喜欢吃辣的朋友可以切碎点)。 3.取一碗,加入盐、生抽、糖、醋、料酒调成汁;再取一碗,调水淀粉,不要太稠也不要太稀(我的这碗就有点稀了)。 4.锅中倒油,待油温达七成热时,将鱼一段一段在水淀粉里拌下再下锅。 5.待鱼两面都炸至金黄色即可出锅。 6.锅中留少许油,油热后,加入葱姜蒜及干辣椒爆香,然后加入之前调好的汁,再加入适量水。 7.把鱼块放入锅中,用中火焖上几分钟,即可勾芡出锅了。 8.在鱼块上撒上切好的芹菜段,就可以吃咯~~~制作小贴士
1、装盘的芹菜可以改为香菜,因为我不喜欢吃香菜,所以就用芹菜代替了。
2、炸好的鱼差不多都熟了,所以焖的话不要太久,不然鱼肉就碎了,吃起来就不那么方便。
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