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浙菜--西湖醋鲳鱼的做法

浙菜--西湖醋鲳鱼的食材

野生黄鲳鱼1条

葱段适量

姜丝适量

蒜末适量

红椒半个适量

濖粉适量

盐适量

糖适量

醋适量

生抽适量

料酒适量

浙菜--西湖醋鲳鱼的做法

1.买来的黄鲳鱼洗净，刮去表面的碎鳞 2.用厨房纸把鱼表面擦干后抹上濖粉 3.将平底锅内倒入少许菜油，放入油煎到两面焦黄。 4.炒锅内倒入菜油，放蒜片，姜丝炒香后，倒入料酒，生抽，糖醋后放小许红椒，煮沸后放入煎好的鲳鱼。 5.将鱼翻面后煮4分钟，即可起锅。撒上葱段上桌。非常鲜嫩！

制作小贴士

用濖粉擦一下后再煎，可以保持鱼的形状，且不会破皮噢~~

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