春天野菜香---荠菜水饺的做法
春天野菜香---荠菜水饺的食材
猪肉馅适量
荠菜适量
普通面粉适量
生姜适量
小葱适量
生抽适量
老抽适量
鸡精适量
蚝油适量
芝麻油适量
盐适量
春天野菜香---荠菜水饺的做法
1.准备好猪肉馅,最好是肥三瘦七的比率。 2.荠菜择好洗净控干。 3.小葱和姜片放入食品搅拌机中,加少许水,搅打成葱姜汁。 4.打好的葱姜汁,分次加入肉馅中,加入的时候将肉馅朝一个方向搅拌。 5.将葱姜汁全部拌入后搅拌好的肉馅是膨松且富有弹性的。 6.调入生抽,老抽,盐,鸡精,蚝油,芝麻油将肉馅再次拌匀,腌一会儿。 7.锅中烧开水,将荠菜放入烫至变色后捞出。 8.切成小段,捏去水份。 9.捏去水份的荠菜放入碗中先倒入少许芝麻油拌匀,再加入盐和鸡精。 10.将肉馅和荠菜混合拌匀,饺子馅就好了。 11.面粉中加清水和成面团,静置半小时后将面团揉成长条状。 12.再切成大小均匀的小剂子。 13.用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿。 14.将馅放在饺子皮的中间。 15.对折饺子皮儿成半圆形,收口处打折捏紧,全部包好后,放入开水锅中煮开,水开后点一碗凉水再煮,反复加三至四次后,饺子浮起明显膨胀就是煮熟可以开吃了。制作小贴士
1. 饺子皮可以买市售现成的,我还偏爱自已擀出来的,吃着口感更好。
2. 和面时不要急着一次就揉出光滑的面团,只用将面揉成团,静置半小时后醒好的面轻松揉几下就可以非常光滑,而且皮儿好擀、好包,不易破。
3. 葱姜汁是为了让肉馅更入味,肉的口感嫩而弹,而且吃不到小姜块。
免责声明: 本站菜谱来源于互联网或个人分享,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请网友仅作参考,并请自行核实相关内容。如有文章无意中侵犯您的权益,请联系我们予以更正。联系邮箱:1806606936@QQ.com
热门文章
减肥吃什么早餐好 10种早餐让你瘦不停
日期:2018-12-12
晚上空腹能喝酸奶吗 喝酸奶的5大好处
日期:2018-09-21
经期喝什么汤好 六款汤适合经期食用
日期:2018-09-28
补脑食物有哪些 春季吃这些食物最补脑
日期:2018-10-11
螃蟹绑起来可以活多久 螃蟹绑着养还是解开
日期:2020-09-24
一日三餐怎么吃吃不胖?需遵循3原则
日期:2018-11-28