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干烧鲳鱼冷冻鱼也能做出好味道的做法

干烧鲳鱼冷冻鱼也能做出好味道的食材

鲳鱼一条

五花肉适量

葱适量

姜适量

蒜适量

红椒适量

食用油适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

糖适量

干烧鲳鱼冷冻鱼也能做出好味道的做法

1.鲳鱼一条 2.五花肉、葱、姜、蒜、红椒 3.鲳鱼洗净，去除肚里的杂物后鱼两边各打十字花刀 4.葱、姜、蒜、红椒切末，五花肉切丁备用 5.锅里下油将鱼炸制 6.油烧热后，将鱼身体水份处理干净，再放入油锅炒制 7.炸制成金黄色时捞出 8.锅留底油，加入五花肉丁，小火煽炒，将肉里的水份和油煽出来 9.肉丁煽好后再放入葱、姜、蒜、红椒末炒制 10.佐料炒香后，依次加入生抽 11.加入料酒 12.加入糖 13.加入盐 14.再加入清水 15.水烧开后将鱼下锅煨 16.煨至汁浓时，先将鱼出锅装盘，再收鱼汁将汁淋到鱼上即可

制作小贴士

1、煨鱼火力不要过旺，避免糊底，影响质量和造型；

2、最好用小火煨，这样鱼容易入味。

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