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炸鲳鱼的做法

炸鲳鱼的食材

黑鲳鱼4条（500克）

面粉适量

食用油适量

麻辣炸粉（家乐牌）香蒜炸粉（家乐牌）

孜然粉（可用可不用)番茄酱

炸鲳鱼的做法

1.黑鲳鱼4条，刚好500克，昨晚在菜市场买的 2.洗净切块沥干，大概2CM宽就可以了 3.倒一点黄酒腌制10分钟去腥，这黄酒是妈妈自己酿制的，年前回去，春节回来时带了一大壶，我倒到九江蒸珍酒瓶里用，好香啊 4.准备调料，面粉100克，我用的是自发面粉，上次做蛋糕时余下的，一般的面粉也可以，但是没有这个松脆，香蒜炸粉10克，麻辣炸粉10克，我喜欢香蒜味，但是又喜欢吃辣的，所以两种味道一起下，也可以只用一种味道,小麦生粉10克（可以增加酥脆） 5.所有调料拌匀加一碗水调成糊状， 6.炒锅倒油，等油温8成热时把鱼块放进去，注意不要一次放很多，要耐心慢慢的，几块几块的炸，这样做出来的成品漂亮又省油 7.鱼块在锅里哧哧的叫呢 8.炸了一大盘 9.倒些陈醋或番茄酱做蘸料，喜欢孜然味可以撒些在鱼块上，开吃！

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