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水晶荠菜丸子的做法

水晶荠菜丸子的食材

猪肉馅500克

荠菜500克

淀粉适量

葱适量

姜适量

盐适量

花椒粉适量

水晶荠菜丸子的做法

1.荠菜洗净，放入开水锅中焯烫，捞出过凉，挤干水分后，切碎。 2.猪肉馅加葱末，姜末，盐，花椒粉，荠菜搅拌上劲。 3.盘中放入淀粉，将肉馅挤成丸子，放入盘中，让丸子裹上淀粉。 4.放入开水锅中，丸子浮起后捞出。 5.重新放入盘中，再裹一层淀粉。 6.再次放入开水锅中，丸子表面透明，煮熟即可。 7.说是水晶，真有点言过其实了。

制作小贴士

丸子裹完淀粉后，要用手拍一拍，让淀粉裹得结实一些。

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