手撕杏鲍菇的做法
手撕杏鲍菇的食材
杏鲍菇一个
青椒适量
木耳适量
蒜适量
姜适量
干辣椒适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
蚝油适量
手撕杏鲍菇的做法
1.杏鲍菇用手先掰盛四瓣,然后撕成丝。木耳切丝。 2.姜切丝,干辣椒切丝,蒜拍碎辗一下。 3.青椒切丝。 4.锅中倒一点油,把姜蒜干辣椒,炒一下。 5.下入蘑菇和木耳,炒软,放盐,胡椒粉,和少许蚝油调味。 6.出锅放点鸡精香油提味即可。制作小贴士
后话:
杏鲍菇手撕的口感特别棒,像猪肚。
蘑菇比较怪,开始的时候很干,小火慢慢炒久出水了。所以,开始的时候中火,后来就要大火了,这个菜的要求就是成品菜出的水越少越好。因为汁收干才会口感好。
蚝油放一点点就好了,提鲜的,没有蚝油就用白糖和生抽代替,白糖一茶匙,生抽一汤匙。
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