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泡菜肥牛乌冬面的做法

泡菜肥牛乌冬面的食材

洋葱1只

白菜叶1张

大葱半根

胡萝卜1根

泡菜适量

金针菇适量

肥牛片适量

乌冬面适量

油适量

水适量

韩式泡菜适量

韩式辣酱适量

韩式鱼露适量

韩式虾酱适量

韩式鱼饼适量

泡菜肥牛乌冬面的做法

1.洋葱切丝； 2.白菜切条； 3.大葱斜切成圈； 4.胡萝卜切片； 5.锅中放入少许油，煸香洋葱和大葱； 6.加入白菜和胡萝卜继续煸炒； 7.加入清水没过食材； 8.加入韩式泡菜； 9.加入韩式辣酱； 10.加入韩式鱼露； 11.加入韩式虾酱； 12.加入韩式鱼饼（以上是韩式炒辣年糕的基本味）； 13.加入乌冬面； 14.烧一锅清水，加入金针菇烫熟（3分钟内捞起）； 15.将金针菇捞起，铺入大碗中； 16.肥牛烫熟； 17.铺在金针菇上面； 18.乌冬面煮至入味； 19.将乌冬面捞起，铺在肥牛上方； 20.将面汤食材倒入碗中，完成。

制作小贴士

步骤8-12中的食材不能用其他东西代替，否则味道就不对：

1、韩式泡菜、韩国辣酱比较容易买到；

2、韩式鱼饼不太容易找，刚在TB上搜了一下，竟然有卖的；

3、韩式鱼露不同于泰式鱼露，它里面是看得到一条一条的小鱼的；

4、虾酱也是如此，能看到一只一只的小虾米；

5、鱼露和虾酱都能起到增鲜的作用，放入汤中加热后会溶化。

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