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烧烤鲫鱼的做法

烧烤鲫鱼的食材

鲫鱼600个

料酒适量

醋适量

盐适量

葱姜段适量

辣椒粉适量

孜然粉适量

五香粉适量

烧烤鲫鱼的做法

1.鲫鱼600g。 2.把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，靠脊背部位打斜刀。 3.加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟，去腥。 4.冲洗干净后，加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉。 5.拌匀后腌渍2小时以上，使其入味。 6.用铁钎串起，每条鱼用2根铁钎，以便烤制时保持平衡。 7.放入铁锅内。 8.开大火烧烤。中间要翻一次再烤，可以刷些明油，再撒少许辣椒粉、孜然粉、五香粉。 9.烤制到鱼的表面有焦黄的色泽即可。待烟雾散去，出锅装盘。

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