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食尚擂台西餐赛区：脆皮三文鱼配青酱意面的做法

食尚擂台西餐赛区：脆皮三文鱼配青酱意面的食材

三文鱼适量

黑白芝麻适量

帕马森干酪适量

橄榄油适量

意大利面适量

青酱适量

黑胡椒适量

盐适量

芥末酱适量

食尚擂台西餐赛区：脆皮三文鱼配青酱意面的做法

1.三文鱼抹去表面多余水分，三面鱼肉抹上芥末，撒上盐、黑胡椒。 2.除鱼皮外沾满混合的黑白芝麻。 3.干酪用擦酪器擦碎，青柠切片。 4.直身意大利面入沸水加盐煮至8分熟。 5.趁热滴入少许橄榄油拌匀。 6.调入青酱、盐、黑胡椒，拌匀。 7.锅置火上少许橄榄油烧热，鱼皮朝下放入锅中煎制约1分钟；翻面，转至中小火，将每块三文鱼的其它三个面也分别煎约1分钟，关火。 8.意面盛入盘中，撒上干酪。 9.摆上煎好的三文鱼，搭配两片青柠即可。

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