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荠菜鲜肉小馄饨的做法

荠菜鲜肉小馄饨的食材

猪肉150克

荠菜300克

馄饨皮适量

葱、姜少许

盐2茶匙

白糖1茶匙

料酒2茶匙

胡椒粉少许

生抽1汤匙

香油少许

油1汤匙

荠菜鲜肉小馄饨的做法

1.猪肉剁成馅，加盐 2.接着加白糖（白糖分量要少，起提鲜的效果，不用吃出甜味） 3.放入料酒（去腥） 4.放入少许胡椒粉（去腥提味） 5.放少许生抽调味 6.放香油增香提味，最后放入食用油 7.葱、姜加少许水打成葱姜汁 8.搅拌均匀后，分次往肉馅里打入葱姜汁，顺一个方向打成厚的糊状 9.荠菜入开水锅焯水后过凉，挤干后切碎，加油、盐、鸡精调味后和肉馅搅拌匀 10.馄饨皮四周抹上水，包入适量荠菜肉馅 11.略错开点对折 12.将两个角重叠折在一起（我LG帮我演示，小馄饨在他手里，看着很精致） 13.开水下入馄饨煮开后，小火煮2、2分钟，接着取一干净碗，里面放少许生抽、紫菜、虾皮、盐、高汤调匀，盛入馄饨 14.咬开一口，非常鲜嫩多汁的小馄饨

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