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冬季进补--桂圆大枣阿胶糕的做法

冬季进补--桂圆大枣阿胶糕的食材

阿胶250g

黄酒250g

黑芝麻100g

核桃100g

桂圆80g

枸杞50g

红枣100g

冰糖100g

冬季进补--桂圆大枣阿胶糕的做法

1.准备好原料 2.阿胶用黄酒浸泡2-3天 3.阿胶用黄酒浸泡2-3天 4.这个是跑了两天的额样子，阿胶又有点软了，但还是很韧很弹的样子，已经有些粘稠 5.黑芝麻用平底锅小火炒熟 6.核桃仁小火炒熟 7.把泡阿胶的盆隔水加热，慢慢搅拌，知道所有的阿胶块都化开 8.化开之后加入冰糖，如果买的是塔冰的话，可以放在微波炉里，用解冻档30几秒就可以化开成小块了，不断地搅拌，这是会变得越来越浓稠 9.加入核桃仁，多搅拌几个，把所有的核桃仁都被包裹上 10.加入桂圆肉，继续搅拌，这个过程中，一定要一直用小火加热，不然凉了就搅拌不动了 11.加入红枣肉，搅拌，然后依次放入枸杞，黑芝麻 12.各种果仁加入之后趁热倒入事先准备好的容器里 13.冷藏好的阿胶糕拿出来撕去保鲜膜，切小片，我切的比较小块，放进密封的容器保存，就OK了

制作小贴士

1.黄酒的种类有很多，我用的是塔牌的，8.9元，超市里黄酒专柜就有。

2.盛放的容器一定要铺好保鲜袋，保鲜膜太薄了，到时候一定会粘在阿胶糕上撕不下来，那就糟了。

3.黑芝麻和核桃仁一定要用小火炒，或者用微波炉或烤箱都行，谨记不要烤糊了。

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