土豆烧排骨的做法
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土豆烧排骨的食材
排骨700g
小土豆8个
牛肉酱1勺
葱1段
姜1块
料酒2汤匙
盐适量
土豆烧排骨的做法
1.
原料图。
2.
排骨用水浸泡十分钟后焯水捞出彻底沥干。
3.
锅里放油，中大火把排骨煎凉面金黄。
4.
放入葱姜和自制牛肉酱，炒均匀。
5.
兑水淹没食材，大火烧开，小火炖30分钟。
6.
炖排骨的间隙把小土豆洗净一切二。
7.
放入土豆大火煮。
8.
收干即可。
制作小贴士
1，因为这道菜主要是酱提味，所以选择酱很重要，要选平时自己吃着很好吃的那种，我用的是自制牛肉酱。http://www.haodou.com/recipe/441159 从小吃的就是奶奶晒的大酱，味道更独特。还用了自己家种的花椒叶子，别提多美了。
2，土豆不要早放入，先小火炖30分钟排骨软烂，放入土豆大火烧干即可。
3，我觉得盐已经够了，味重的可以根据口味调，和土豆一起调，原则是放入的时候口感稍淡，收汁后就刚好了。
4，没放酱油颜色较淡。还有一种不用酱的做法在这里，口味不同，但是都很经典：http://www.haodou.com/recipe/327713
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