红烧排骨焖饭的做法
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红烧排骨焖饭的食材
排骨500g
大米400g
大葱1棵
姜4片
豆油适量
酱油2匙
白酒2匙
陈醋1匙
绵白糖3小勺
精盐4小勺
五香粉2小勺
味精2小勺
香菜5根
水适量
红烧排骨焖饭的做法
1.
排骨准备好。
2.
放入沸水中焯烫，撇去浮沫，盛出备用。
3.
葱切葱花，姜切片。
4.
锅里放入油，油热将排骨放入炸。
5.
放入葱姜。
6.
出葱姜香味后，放入酱油。
7.
放入没过排骨的水。
8.
放入白酒。
9.
放入陈醋。
10.
放入精盐。
11.
放入五香粉。
12.
放入白糖。
13.
放入味精，关火。
14.
将锅里的排骨和汤汁一起倒入电压力锅里。
15.
按排骨键，将排骨压至熟软后，电压力锅排气，排骨备用。
16.
将大米淘洗干净，滤掉多余的水，倒入电饭锅里。
17.
再加入一些温水，使水的总量等于平时煮米饭的水的量，开始蒸米饭。
18.
蒸到米饭成熟。
19.
稍微晾凉，撒上香菜即可。
制作小贴士
1 排骨冷水入锅，慢慢撇去浮沫，这样可以去年排骨中的杂质，也可以初步去腥。
2 炖排骨的时候，水量没过排骨即可，不要超过蒸米饭的水的量。
3 蒸米饭时，炖排骨的汤汁如果不到平时煮米饭的量，可以加些温水，不要加冷水。
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