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霉干菜烧鲳鱼的做法

霉干菜烧鲳鱼的食材

鲳鱼1条

霉干菜30克

盐适量

白糖适量

味精适量

辣酱适量

黄酒适量

生姜适量

霉干菜烧鲳鱼的做法

1.先把鲳鱼的内外都清洗干净 2.用刀在鲳鱼的背上，正反面都划上几刀 3.然后拿姜片给鲳鱼擦身，和均匀的抹上少许的盐和味精还有滴几滴黄酒 4.炒锅里加适量的油，烧至7成热，放入鲳鱼，煎至鱼皮两面微微焦黄即可拿出备用 5.霉干菜浸泡过后冲洗干净 6.炒锅里加少许的油，放入姜片煸一下 7.倒入霉干菜翻炒出香味 8.加入适量的水 9.加入少许的辣酱，白糖，盐，味精，煮上1-3分钟 10.最后把鲳鱼再到进去煮上几分钟，吸收霉干菜汤汁的味道即可

制作小贴士

霉干菜最好提早15分钟浸泡一下，不然里面会有很多沙子的

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