香煎三文鱼的做法
香煎三文鱼的食材
厚片三文鱼1块
生姜1小块
柠檬半个
新鲜蔬果配菜适量
蚝油半汤匙
蒸鱼豉油3汤匙
蜂蜜1汤匙
香煎三文鱼的做法
1.1、材料准备; 2.2、生姜捻成末(刀切也一样); 3.3、半个柠檬切成小碎丁; 4.4、取一小碗,放入蒸鱼豉油、蚝油、蜂蜜、姜末及一半的柠檬碎,拌匀; 5.5、三文鱼去鳞洗净擦干,如图切几刀,以便入味; 6.6、将调好的味汁淋在三文鱼上,腌制10分钟以上,可隔一会翻面以便腌制均匀入味; 7.7、煎锅预热,倒入橄榄油,放入腌制好的三文鱼块,中小火煎制,中途可反面,侧面也煎制一下,待五成熟后倒入全部的酱汁,再煎制七、八成熟即可出锅; 8.8、撒上剩下的柠檬碎,淋上汤汁,放上配菜装盘即可。制作小贴士
【如何挑选新鲜的三文鱼】:
1、手感:新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的,按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的,木木的没有弹性。
2、口感:新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满,鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼,则入口会有散身和霉烂之感。
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