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木瓜炖雪蛤的做法

木瓜炖雪蛤的食材

木瓜炖雪蛤的做法

1.准备好雪蛤。 2.准备好木瓜。 3.雪蛤用水浸泡，中间换几次水，把泡出来的脏物清冲洗干净。 4.泡3-5个小时左右，待雪蛤变成棉花状时，将筋膜和血丝去除。 5.木瓜从一侧切开。 6.用勺子将木瓜肉挖到碗里。 7.将木瓜里面的黑籽去除干净。 8.把泡好的雪蛤放入木瓜盅内，加入适量冰糖。 9.盖上盖子。 10.将木瓜盅放入锅内，慢慢注入水，直至没过木瓜盅的一半，大火烧开，小火慢煮20分钟即可。

制作小贴士

一般处理雪蛤，都是先用清水浸泡，中途换几次水。冬天一般都隔夜浸泡至第二天，夏天时间相对缩短，浸泡四五个小时即可。泡至成白色棉花球状后把卷曲的肠或白色较实的小块拣去，用小镊子捡去筋膜和血丝。这样处理过的雪蛤基本就没有腥味了。

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