食尚擂台中餐区上汤金针菇肥牛的做法
食尚擂台中餐区上汤金针菇肥牛的食材
金针菇300克
肥牛卷300克
史云生原汁上汤半盒
青尖椒1根
红尖椒2根
盐适量
橄榄油适量
食尚擂台中餐区上汤金针菇肥牛的做法
1.1、食材准备好。 2.2、金针菇去掉根部洗净,青红尖椒洗净去蒂切成圈。 3.3、锅内下入少量橄榄油,油热后下入青红尖椒圈炒至出香味后盛出。 4.4、下入金针菇炒软。 5.5、加入半盒史云生原汁上汤,盖上锅盖烧开。 6.6、下入肥牛卷。 7.7、将牛肉煮至变色后关火。 8.8、加少盐量起锅装盘,撒入之前炒好的辣椒。制作小贴士
1、油和盐都要少放,因为上汤里面有一定的油和盐含量。
2、把辣椒先在油锅里炒一下,可以把辣椒的辣味完全释放出来,还能保持辣椒鲜艳的颜色,汤里也会有丝丝的辣味 ,鲜中透辣,如果不喜欢吃辣,可以省掉这步。
3、金针菇一定要煮熟了才能吃,未熟透的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后会容易因氧化而产生有害的二秋仙水碱,对胃肠黏膜和呼吸首黏膜有强烈的刺激作用。
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