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蜜汁四喜烤麸的做法

蜜汁四喜烤麸的食材

新鲜烤麸300克

花生1小把

干黄花1小把

木耳1小把

生抽2汤匙

老抽2汤匙

白糖2汤匙

冰糖适量

盐1茶匙

鸡精适量

八角1个

香叶1片

蜜汁四喜烤麸的做法

1.1、烤麸先用流水冲洗反复挤压洗净，再放开水焯一下去酸味，洗净挤去水分； 2.2、切成方便食用的小块； 3.3、花生放沸水中煮一下，方便去除外衣； 4.4、材料准备，木耳提前浸泡去蒂洗净，黄花菜提前浸泡洗净，花生轻轻揉搓后去除外衣备用； 5.5、热锅下油，放入烤麸略微煸炒一下； 6.6、再放入木耳、黄花菜、花生一起煸炒一会； 7.7、放入生抽、老抽、白糖、冰糖、八角、香叶，炒至上色； 8.8、加水至3/4处，加盖烧煮； 9.9、差不多收干汁的时候加盐、鸡精调味即可。 10.9、差不多收干汁的时候加盐、鸡精调味即可。

制作小贴士

1、烤麸不管是干的或是新鲜的，一定要注意开水焯一下，这样能保证最后的菜品不酸涩，没有豆腥味；

2、花生外衣可去可不去，看各家喜好；

3、冰糖的量自行调整，我爱吃稍甜一些的，所以多加了点，估计有一小把的量，于是就是蜜汁的了。

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