炒河粉的做法
炒河粉的食材
河粉500克
猪五花肉50克
胡萝卜适量
青椒适量
食用油50克
生抽10克
食盐2克
蒜末适量
葱花适量
炒河粉的做法
1.河粉(一般市场都有卖,地区不同价格可能略有出入,北京地区一般2元/斤)买回来后要做清洁、捋顺工作,把粘在一起的河粉条一根根抖落开,炒出的河粉才好吃。 2.炒河粉的配料很随意,典型代表有牛肉河粉、海鲜河粉,我做的是猪五花肉河粉。搭配胡萝卜和青椒。颜色好看且营养丰富。胡萝卜切好后要有开水焯一下,这样便于炒熟、省时。 3.热锅凉油,爆香葱花下入五花肉片煸炒至肉片微微焦黄下入一半蒜末、胡萝卜片、青椒块,倒入生抽炒几下马上倒入河粉翻炒。待河粉变色再撒食盐和另一半蒜末。翻炒几下即可出锅装盘。
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