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野菜飘香——荠菜鲜肉饺子的做法

野菜飘香——荠菜鲜肉饺子的食材

荠菜100克

猪肉150克

水发香菇两朵

鲜姜适量

生抽适量

绍酒适量

十三香适量

盐一匙半茶匙

香油适量

野菜飘香——荠菜鲜肉饺子的做法

1.包两盘子饺子，取200克面粉加温水和面边加水边用筷子搅动成絮状用手揉搓成团醒20分钟 2.先调猪肉馅：把生姜捣碎加一点水榨出汁把渣去掉取生姜汁拌入猪肉馅里有去腥增香的作用。荠菜洗净切碎，水发香菇两朵切末加入猪肉馅里。加生抽、十三香、绍酒适量，香油一汤匙，香油有增香的作用，然后再打入一个鸡蛋这样煮出来的饺子成一个丸状而且鸡蛋液能把菜跟肉的鲜味包裹住 3.面团醒好后揉光滑切成剂子擀皮 4.包饺子，我们那边喜欢一挤成一个元宝型不带褶皱褶皱煮不透容易夹生 5.下锅煮饺子水烧开加一勺盐防止饺子粘皮饺子下锅煮三开按着立刻弹起来就可以了 6.热腾腾的野菜饺子就出锅啦~ 7.这次包的汤汁还是不太多下次多一些才够鲜 8.荠菜的鲜香很令人回味

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