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粤菜木瓜鸡脚猪骨汤的做法

粤菜木瓜鸡脚猪骨汤的食材

木瓜1个

尾骨+扇骨500克

鸡脚6个

姜3片

料酒1汤匙

香醋1汤匙

盐适量

粤菜木瓜鸡脚猪骨汤的做法

1.原料备好（买的时候已叫商家将骨头剁成块，鸡脚指甲剁去）。 2.锅加入清水烧开后，放入姜片和料酒，把骨头和鸡脚放入焯水。 3.将骨头和鸡脚捞出，用清水冲净浮沫装碗待用。 4.木瓜清洗，去皮去核切厚块待用。 5.将骨头、鸡脚和姜放入锅里，加入适量的清水，淋入1汤匙香醋。 6.大火煮开后，用勺子捞去表面的浮沫，继续煮10分钟调小火煲一个半小时。 7.将木瓜放入锅里，煮开后继续煮半小时。 8.加入适量盐即可食用。

制作小贴士

1、在炖汤的时候，加一勺子醋，可以有利于骨头中的钙质稀出到汤中。

2、鸡脚一定要去焯水，去除腥味。

3、盐量可根据自己的口味来调配。

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