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黑竹笋烧牛肉的做法

黑竹笋烧牛肉的食材

牛肉1000g

牛筋500g

黑竹笋500g

小葱适量

香菜（芫荽）适量

菜油适量

老姜适量

花椒适量

八角适量

麻辣豆瓣酱适量

酱油适量

鸡精适量

料酒适量

黑竹笋烧牛肉的做法

1.黑竹笋事先用冷水泡48小时。 2.去蒂，洗净，切小节。 3.牛肉牛筋洗净，飞水。 4.牛肉切小块。 5.牛筋切稍大块。 6.老姜洗净、拍碎、切块；八角、花椒洗净。 7.小葱、香菜洗净，切碎。 8.小葱、香菜洗净，切小节。 9.开大火，炒锅放菜油加热，加入老姜、花椒、八角炝锅。 10.加入牛肉翻炒2分钟。 11.加入料酒、麻辣豆瓣酱、酱油继续翻炒2分钟。 12.加水，烧开后去浮沫，关小火烧1小时。 13.加入牛筋继续烧30分钟。 14.加入黑竹笋再烧1小时。 15.待牛肉牛筋烧熟软糯后，关火，加入鸡精拌匀，装盘，撒上葱花、香菜即可。

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